Storkök serie
Gastronomi i toppklass kräver ett perfekt inomhusklimat: vår installation på restaurang Papilio
Bakom varje exceptionell kulinarisk upplevelse står inte bara kockens skicklighet, utan även en perfekt utformad teknisk infrastruktur. Professionella kök är bland de mest krävande arbetsmiljöerna som finns – extrema temperaturväxlingar, hög fuktproduktion och ständigt förekommande fett-aerosoler kräver kompromisslösa ventilationslösningar. Vi är stolta över att ATREA år 2019 fick möjlighet att bidra till den kompletta ventilationslösningen för restaurang Papilio.
Kökets hjärta: ATREA ventilationsundertak
Direkt ovanför den huvudsakliga matlagningszonen installerade vi vårt heltäckande ventilationsundertak med en total yta på 27 m².
Denna premiumlösning representerar det absoluta toppsegmentet för moderna restaurangverksamheter. Till skillnad från traditionella lokala köksfläktar täcker ventilationsundertaket en stor del av matlagningszonen. Det säkerställer ett jämnt och mycket effektivt bortförande av förorenad luft, förstklassig fettfiltrering och tillför samtidigt frisk luft jämnt till lokalen. Allt detta med maximal komfort för personalen och helt utan obehagliga drag.
Teknisk infrastruktur: hela anläggningens lungor
För att ett så omfattande system ska kunna fungera med maximal energieffektivitet och reagera intelligent på kökets aktuella belastning är det kopplat till en uppsättning av våra högpresterande ventilations- och värmeåtervinningsaggregat. Dessa säkerställer att restaurangen inte slösar värdefull energi.
För Papilio-projektet levererade vi följande pålitliga system:
1× DUPLEX 10100 Basic – en robust centralenhet dimensionerad för mycket höga luftflöden.
Enheterna i MultiEco-serien garanterar en mycket hög verkningsgrad för värmeåtervinning och uppfyller de strängaste kraven för miljövänlig och ekonomiskt hållbar drift.
Resultat: komfort och hållbarhet
Tack vare kombinationen av vårt heltäckande ventilationsundertak och DUPLEX-systemet har vi bidragit till att skapa en ren och hälsosam miljö på restaurang Papilio. Kockarna kan fullt ut fokusera på sitt hantverk, medan verksamhetsägaren effektivt optimerar de fasta energikostnaderna.
