Linia kuchenna
Najwyższej klasy gastronomia wymaga doskonałego klimatu: Nasza realizacja w restauracji Papilio
Za każdym wyjątkowym doświadczeniem kulinarnym stoi nie tylko kunszt szefa kuchni, ale również doskonale zaprojektowane zaplecze technologiczne. Profesjonalne kuchnie należą do najbardziej wymagających środowisk pracy – ekstremalne wahania temperatur, wysoka produkcja wilgoci oraz wszechobecne aerozole tłuszczowe wymagają bezkompromisowych rozwiązań wentylacyjnych. Jesteśmy dumni, że firma ATREA mogła w 2019 roku uczestniczyć w kompleksowej realizacji systemu wentylacji dla restauracji Papilio.
Serce kuchni: sufit wentylacyjny ATREA
Bezpośrednio nad główną strefą gotowania zainstalowaliśmy nasz pełnopowierzchniowy sufit wentylacyjny o łącznej powierzchni 27 m².
To rozwiązanie klasy premium stanowi absolutną czołówkę dla nowoczesnych obiektów gastronomicznych. W przeciwieństwie do tradycyjnych miejscowych okapów, sufit wentylacyjny obejmuje dużą część strefy gotowania. Zapewnia równomierne i bardzo skuteczne usuwanie zużytego powietrza, doskonałą filtrację tłuszczu oraz jednocześnie płynnie dostarcza świeże powietrze do pomieszczenia. Wszystko to przy zachowaniu maksymalnego komfortu personelu i całkowitym wyeliminowaniu nieprzyjemnych przeciągów.
Zaplecze techniczne: płuca całego obiektu
Aby tak rozbudowany system mógł działać z maksymalną efektywnością energetyczną i inteligentnie reagować na aktualne obciążenie kuchni, został połączony z zestawem naszych wydajnych central wentylacyjnych i rekuperacyjnych. Dzięki nim restauracja nie marnuje kosztownej energii.
W ramach projektu Papilio dostarczyliśmy następującą niezawodną konfigurację:
1× DUPLEX 10100 Basic – solidna jednostka centralna przeznaczona do najwyższych wydajności przepływu powietrza.
Urządzenia z serii MultiEco gwarantują wyjątkowo wysoką sprawność odzysku ciepła oraz spełniają najbardziej rygorystyczne standardy ekologicznej i ekonomicznie zrównoważonej eksploatacji.
Efekt: komfort i zrównoważony rozwój
Dzięki połączeniu naszego pełnopowierzchniowego sufitu wentylacyjnego i systemu central DUPLEX pomogliśmy stworzyć czyste i zdrowe środowisko w restauracji Papilio. Kucharze mogą w pełni skupić się na swoim rzemiośle, podczas gdy właściciel skutecznie optymalizuje stałe koszty energii.
