Suurkeittiöiden ilmanvaihto ja ilmastointi
Huippuluokan gastronomia vaatii täydellisen sisäilmaston: toteutuksemme Papilio-ravintolassa
Jokaisen poikkeuksellisen kulinaarisen elämyksen taustalla ei ole ainoastaan keittiömestarin taito, vaan myös täydellisesti suunniteltu tekninen infrastruktuuri. Ammattikeittiöt ovat yksi vaativimmista työympäristöistä – äärimmäiset lämpötilavaihtelut, suuri kosteustuotanto ja kaikkialla esiintyvät rasva-aerosolit edellyttävät kompromissittomia ilmanvaihtoratkaisuja. Olemme ylpeitä siitä, että ATREA sai vuonna 2019 osallistua Papilio-ravintolan kokonaisvaltaiseen ilmanvaihtojärjestelmän toimitukseen.
Keittiön sydän: ATREA ilmanvaihtokatto
Suoraan pääasiallisen ruoanvalmistusalueen yläpuolelle asensimme koko pinta-alan kattavan ilmanvaihtokaton, jonka kokonaispinta-ala on 27 m².
Tämä premium-ratkaisu edustaa modernien gastronomisten kohteiden ehdotonta huippua. Toisin kuin perinteiset paikalliset liesituulettimet, ilmanvaihtokatto kattaa suuren osan keittovyöhykkeestä. Se varmistaa tasaisen ja erittäin tehokkaan saastuneen ilman poiston, huippuluokan rasvasuodatuksen sekä tuo samalla tasaisesti raikasta ilmaa tilaan. Kaikki tämä henkilöstön maksimaalisen mukavuuden ehdoilla ja täysin ilman epämiellyttäviä vedon tunteita.
Tekninen tausta: koko kohteen keuhkot
Jotta näin laaja järjestelmä toimisi mahdollisimman energiatehokkaasti ja reagoisi älykkäästi keittiön kulloiseenkin kuormitukseen, se on liitetty tehokkaiden ilmanvaihto- ja lämmön talteenottoyksiköidemme kokonaisuuteen. Ne varmistavat, ettei ravintola tuhlaa arvokasta energiaa.
Papilio-projektiin toimitimme seuraavan luotettavan kokonaisuuden:
1× DUPLEX 10100 Basic – vankka keskusyksikkö, mitoitettu erittäin suurille ilmavirroille.
MultiEco-sarjan yksiköt takaavat erittäin korkean lämmön talteenoton hyötysuhteen sekä täyttävät tiukimmat ympäristöystävällisen ja taloudellisesti kestävän toiminnan vaatimukset.
Tulos: mukavuus ja kestävyys
Koko pinta-alan kattavan ilmanvaihtokaton ja DUPLEX-järjestelmän yhdistelmän ansiosta olemme auttaneet luomaan puhtaan ja terveellisen ympäristön Papilio-ravintolaan. Kokit voivat keskittyä täysin ammattitaitoonsa, kun taas operaattori optimoi tehokkaasti kiinteät energiakustannukset.
