Keuken
Topgastronomie vereist een perfect binnenklimaat: Onze installatie bij Restaurant Papilio
Achter elke uitzonderlijke culinaire ervaring schuilt niet alleen het vakmanschap van de chef-kok, maar ook een perfect ontworpen technische infrastructuur. Professionele keukens behoren tot de meest veeleisende werkomgevingen die er zijn – extreme temperatuurschommelingen, een hoge productie van vocht en overal aanwezige vetaerosolen vereisen compromisloze ventilatieoplossingen. Wij zijn er trots op dat ATREA in 2019 heeft mogen bijdragen aan de complete ventilatie-installatie van Restaurant Papilio.
Het hart van de keuken: het ATREA ventilatieplafond
Direct boven het centrale kookgedeelte hebben wij ons volledig dekkende ventilatieplafond geïnstalleerd met een totale oppervlakte van 27 m².
Deze premiumoplossing vertegenwoordigt de absolute top voor moderne horecabedrijven. In tegenstelling tot traditionele lokale afzuigkappen beslaat het ventilatieplafond een groot deel van de kookzone. Het zorgt voor een gelijkmatige en zeer efficiënte afvoer van vervuilde lucht, uitstekende vetfiltratie en voert tegelijkertijd op een gelijkmatige manier verse lucht aan. Dit alles met maximaal comfort voor het personeel en volledig zonder onaangename tocht.
Technische infrastructuur: de longen van het gehele bedrijf
Om een dergelijk uitgebreid systeem met maximale energie-efficiëntie te laten functioneren en intelligent te laten reageren op de actuele belasting van de keuken, is het gekoppeld aan een combinatie van onze krachtige ventilatie- en warmteterugwinunits. Deze zorgen ervoor dat het restaurant geen kostbare energie verspilt.
Voor het Papilio-project hebben wij de volgende betrouwbare configuratie geleverd:
1× DUPLEX 10100 Basic – een robuuste centrale unit, ontworpen voor de hoogste luchtcapaciteiten.
De aanwezigheid van units uit de MultiEco-serie garandeert een uitzonderlijk hoog rendement van warmteterugwinning en voldoet aan de strengste normen voor milieuvriendelijke en economisch duurzame exploitatie.
Het resultaat: comfort en duurzaamheid
Dankzij de combinatie van ons volledig dekkende ventilatieplafond en het DUPLEX-systeem hebben wij geholpen een schone en gezonde omgeving te creëren in Restaurant Papilio. De chefs kunnen zich volledig richten op hun vakmanschap, terwijl de exploitant de vaste energiekosten effectief optimaliseert.
