Kuhinjska linija
Vrhunska gastronomija zahtijeva savršenu klimu: Naša realizacija u restoranu Papilio
Iza svakog iznimnog kulinarskog doživljaja ne stoji samo umijeće glavnog kuhara, već i savršeno tehničko okruženje. Profesionalne kuhinje predstavljaju jedno od najzahtjevnijih radnih okruženja uopće – ekstremne temperaturne oscilacije, velika proizvodnja vlage i sveprisutni masni aerosoli zahtijevaju beskompromisna ventilacijska rješenja. Ponosni smo što je tvrtka ATREA 2019. godine mogla sudjelovati u sveobuhvatnoj isporuci ventilacijskog sustava za restoran Papilio.
Srce kuhinje: ATREA ventilacijski strop
Izravno iznad glavnog prostora za kuhanje instalirali smo naš ventilacijski strop pune površine ukupne veličine 27 m².
Ovo premium rješenje predstavlja sam vrh za moderne ugostiteljske objekte. Za razliku od klasičnih lokalnih napa, ventilacijski strop pokriva veliko područje zone kuhanja. Time osigurava ravnomjerno i vrlo učinkovito odvođenje onečišćenog zraka, vrhunsku filtraciju masnoća te istovremeno kontinuirano dovodi svježi zrak u prostor. Sve to uz maksimalnu udobnost za osoblje i potpuno bez neugodnog propuha.
Tehnička infrastruktura: Pluća cijelog objekta
Kako bi ovako opsežan sustav radio uz maksimalnu energetsku učinkovitost i inteligentno reagirao na trenutačno opterećenje kuhinje, povezan je s našim visokoučinkovitim ventilacijskim i rekuperacijskim jedinicama. One osiguravaju da restoran ne rasipa nepotrebno skupu energiju.
Za projekt Papilio isporučili smo sljedeću pouzdanu konfiguraciju:
1× DUPLEX 10100 Basic – robusna centralna jedinica dimenzionirana za najveće protoke zraka.
Jedinice iz serije MultiEco jamče iznimno visoku učinkovitost povrata topline (rekuperacije) te ispunjavanje najstrožih standarda za ekološki i ekonomski održiv rad.
Rezultat: Udobnost i održivost
Zahvaljujući kombinaciji našeg ventilacijskog stropa pune površine i sustava jedinica DUPLEX, pomogli smo stvoriti čisto i zdravo okruženje u restoranu Papilio. Kuhari se tako mogu u potpunosti posvetiti svom zanatu, dok vlasnik učinkovito optimizira fiksne troškove energije.
