Gamă pentru bucătării
Gastronomia de top necesită un climat perfect: Implementarea noastră la restaurantul Papilio
În spatele fiecărei experiențe culinare excepționale nu stă doar măiestria bucătarului-șef, ci și o infrastructură tehnologică perfect concepută. Bucătăriile profesionale reprezintă unul dintre cele mai solicitante medii de lucru – variațiile extreme de temperatură, producția ridicată de umiditate și aerosolii de grăsime omniprezenți necesită soluții de ventilație fără compromisuri. Suntem mândri că ATREA a putut contribui în 2019 la implementarea completă a sistemului de ventilație pentru restaurantul Papilio.
Inima bucătăriei: tavanul de ventilație ATREA
Direct deasupra zonei principale de gătit am instalat tavanul nostru de ventilație cu acoperire integrală, cu o suprafață totală de 27 m².
Această soluție premium reprezintă vârful tehnologiei pentru unitățile gastronomice moderne. Spre deosebire de hotele locale tradiționale, tavanul de ventilație acoperă o zonă extinsă a spațiului de gătit. Acesta asigură evacuarea uniformă și foarte eficientă a aerului viciat, filtrarea superioară a grăsimilor și, în același timp, introduce aer proaspăt în mod constant în spațiu. Toate acestea cu un confort maxim pentru personal și fără curenți de aer neplăcuți.
Infrastructura tehnică: „plămânii” întregii unități
Pentru ca un astfel de sistem complex să funcționeze cu eficiență energetică maximă și să reacționeze inteligent la încărcarea actuală a bucătăriei, acesta este conectat la un ansamblu de unități de ventilație și recuperare de căldură de înaltă performanță. Acestea asigură că restaurantul nu irosește energie costisitoare.
Pentru proiectul Papilio am livrat următoarea configurație fiabilă:
1× DUPLEX 10100 Basic – unitate centrală robustă, dimensionată pentru debite de aer foarte mari.
Unitățile din seria MultiEco garantează o eficiență excepțional de ridicată a recuperării căldurii și respectă cele mai stricte standarde pentru o exploatare ecologică și economic sustenabilă.
Rezultatul: confort și sustenabilitate
Datorită combinației dintre tavanul nostru de ventilație cu acoperire integrală și sistemul de unități DUPLEX, am contribuit la crearea unui mediu curat și sănătos la restaurantul Papilio. Bucătarii se pot concentra pe deplin pe meseria lor, în timp ce operatorul optimizează eficient costurile fixe de energie.
