Køkken linje
Gastronomi i verdensklasse kræver et perfekt indeklima: Vores installation på Restaurant Papilio
Bag enhver enestående kulinarisk oplevelse står ikke kun kokkens kunstneriske kunnen, men også et perfekt teknisk fundament. Professionelle køkkener er blandt de mest krævende arbejdsmiljøer overhovedet – ekstreme temperatursvingninger, høj fugtproduktion og allestedsnærværende fedtaerosoler kræver kompromisløse ventilationsløsninger. Vi er stolte over, at ATREA i 2019 kunne bidrage til den komplette ventilationsløsning på Restaurant Papilio.
Køkkenets hjerte: ATREA ventilationsloft
Direkte over det centrale madlavningsområde installerede vi vores fulddækkende ventilationsloft med et samlet areal på 27 m².
Denne premiumløsning repræsenterer det absolut bedste til moderne gastronomiske virksomheder. I modsætning til traditionelle emhætter dækker ventilationsloftet et stort område af madlavningszonen. Det sikrer en ensartet og yderst effektiv udsugning af forurenet luft, førsteklasses fedtfiltrering og tilfører samtidig frisk luft jævnt til rummet. Alt dette med maksimal komfort for personalet og helt uden ubehageligt træk.
Teknisk infrastruktur: Hele virksomhedens lunger
For at et så omfattende system kan fungere med maksimal energieffektivitet og intelligent reagere på køkkenets aktuelle belastning, er det tilsluttet en kombination af vores højtydende ventilations- og varmegenvindingsaggregater. Disse sikrer, at restauranten undgår unødigt energispild.
Til Papilio-projektet leverede vi følgende driftssikre løsning:
1× DUPLEX 10100 Basic – et robust centralt aggregat dimensioneret til de højeste luftmængder.
Tilstedeværelsen af aggregater fra MultiEco-serien garanterer en usædvanlig høj varmegenvindingsgrad og opfyldelse af de strengeste standarder for miljøvenlig og økonomisk bæredygtig drift.
Resultatet: Komfort og bæredygtighed
Takket være kombinationen af vores fulddækkende ventilationsloft og DUPLEX-systemet har vi hjulpet med at skabe et rent og sundt miljø på Restaurant Papilio. Kokkene kan dermed fokusere fuldt ud på deres håndværk, mens ejeren effektivt optimerer de faste energiomkostninger.
