Szellőztetés és légkondicionálás (nagy)konyhák számára
A csúcsgasztronómia tökéletes klímát igényel: Megvalósításunk a Papilio étteremben
Minden kivételes kulináris élmény mögött nemcsak a séf szakértelme, hanem a tökéletes műszaki háttér is áll. A professzionális konyhák a létező egyik legigényesebb munkakörnyezetet jelentik – a szélsőséges hőmérséklet-ingadozások, a magas páraterhelés és a mindenütt jelen lévő zsíraeroszolok kompromisszummentes légtechnikai megoldásokat követelnek meg. Büszkék vagyunk arra, hogy az ATREA 2019-ben részt vehetett a Papilio étterem komplex szellőztetési rendszerének megvalósításában.
A konyha szíve: ATREA szellőztető mennyezet
A központi főzőterület fölé közvetlenül a teljes felületet lefedő szellőztető mennyezetünket telepítettük, amelynek összterülete 27 m².
Ez a prémium megoldás a modern vendéglátóipari létesítmények abszolút csúcsát képviseli. A hagyományos helyi páraelszívókkal szemben a szellőztető mennyezet a főzőzóna nagy részét lefedi. Ez egyenletes és rendkívül hatékony elhasznált levegő elszívást, kiváló zsírszűrést biztosít, miközben folyamatosan friss levegőt juttat a térbe. Mindezt a személyzet maximális komfortja mellett, kellemetlen huzat nélkül.
Műszaki háttér: Az egész létesítmény tüdeje
Annak érdekében, hogy egy ilyen kiterjedt rendszer maximális energiahatékonysággal működjön, és intelligensen reagáljon a konyha aktuális terhelésére, nagy teljesítményű szellőztető és hővisszanyerő berendezéseink rendszeréhez csatlakozik. Ezek gondoskodnak arról, hogy az étterem ne pazarolja feleslegesen az értékes energiát.
A Papilio projekt keretében a következő megbízható berendezés-összeállítást szállítottuk:
1× DUPLEX 10100 Basic – robusztus központi egység, amelyet a legnagyobb légszállítási teljesítményekhez méreteztek.
A MultiEco termékcsalád egységei rendkívül magas hővisszanyerési hatékonyságot garantálnak, és megfelelnek a környezetbarát, valamint gazdaságilag fenntartható üzemeltetés legszigorúbb követelményeinek.
Az eredmény: Komfort és fenntarthatóság
A teljes felületű szellőztető mennyezetünk és a DUPLEX berendezések kombinációjának köszönhetően tiszta és egészséges környezetet teremtettünk a Papilio étteremben. A szakácsok teljes mértékben a munkájukra összpontosíthatnak, miközben az üzemeltető hatékonyan optimalizálja az állandó energiaköltségeket.
