Separatory tłuszczu

Na co wpływają separatory tłuszczu w kuchni

Separatory tłuszczu należą do podstawowego wyposażenia każdej profesjonalnej kuchni - mają wpływ na bezpieczeństwo, higienę i koszty

Wysoka skuteczność separacji

Separatory lamelowe i cyklonowe ATREA są zaprojektowane dla najczęściej występujących wielkości cząstek aerozolu tłuszczowego. Do przewodów trafia więc tylko minimalna ilość tłuszczu.

Bezpieczniejsza eksploatacja

Mniej osadzonego tłuszczu w okapie i instalacjach oznacza niższe ryzyko zapłonu oraz rozprzestrzeniania się pożaru przez wentylację. Separatory są ważnym elementem ochrony przeciwpożarowej.

Higiena i komfort w kuchni

Skuteczność separacji tłuszczu ogranicza zabrudzanie powierzchni i powstawanie tłustego filmu. W kuchni panuje czystsze środowisko, mniej zapachów i bardziej komfortowe warunki pracy.

Łatwa konserwacja i długa żywotność

Separatory wykonane z wysokiej jakości materiałów są zmywalne i wielokrotnego użytku. Przy prawidłowym doborze i regularnym czyszczeniu działają niezawodnie i przez wiele lat.

OSZUKANE ROZWIĄZANIE

Lamelowe separatory tłuszczu

Separatory lamelowe wielokrotnie zmieniają kierunek przepływu powietrza. Aerozole tłuszczowe na skutek bezwładności uderzają w powierzchnię lameli, kondensują się i spływają do kanałów zbiorczych. Do kanału wywiewnego trafia więc powietrze o znacznie obniżonej zawartości tłuszczu, natomiast oddzielone aerozole są bezpiecznie odprowadzane poza strumień powietrza.

Główne zalety separatorów lamelowych

sprawdzony standard o długoterminowo potwierdzonej funkcjonalności,
wysoka skuteczność separacji przy zalecanym przepływie powietrza i rozsądnym spadku ciśnienia,
łatwe do wyjęcia, mycia i ponownego użycia,
odporne na wysokie temperatury i wymagające środowisko kuchenne.

OSVĚDČENÉ ŘEŠENÍ

Cyklonowe separatory aerozoli tłuszczowych

Cyklonowe separatory tworzą wewnątrz komory ruch obrotowy powietrza – cyklon. Cząstki tłuszczu są siłą odśrodkową wyrzucane na ścianki separatora, gdzie kondensują się i jako oddzielone aerozole są odprowadzane na zewnątrz. Do kanału wywiewnego trafia więc powietrze o minimalnej zawartości drobnych cząstek tłuszczu, które w przeciwnym razie najbardziej zanieczyszczają przewody i wentylatory.

Główne zalety separatorów cyklonowych

bardzo wysoka skuteczność separacji drobnych aerozoli tłuszczowych,
znacznie dłuższe okresy między czyszczeniem instalacji wentylacyjnych,
stabilna praca nawet przy wysokim obciążeniu i długich czasach pracy,
solidna konstrukcja o długiej żywotności w wymagającym środowisku.

Cyklonowe separatory aerozoli tłuszczowych

BEZPIECZNA EKSPLOATACJA

Bezpieczeństwo, higiena i koszty eksploatacji

Tłuszcz osadzający się w okapie i kanałach wentylacyjnych działa jak paliwo, które w przypadku zapłonu przyspiesza rozprzestrzenianie się pożaru. Wysokiej jakości separatory tłuszczu dlatego w znacznym stopniu przyczyniają się do spełnienia wymagań przeciwpożarowych i higienicznych oraz warunków ubezpieczycieli.

Skuteczna separacja tłuszczu jednocześnie

zmniejsza częstotliwość i koszty czyszczenia instalacji,
odciąża wentylatory i wydłuża ich żywotność,
pomaga utrzymać stabilną wydajność systemu wentylacyjnego przez cały okres eksploatacji.

Dzięki temu separatory tłuszczu nie są słabym punktem systemu, lecz jego mocną stroną – zwiększają bezpieczeństwo i długoterminowo obniżają koszty eksploatacji.

Bezpieczeństwo, higiena i koszty eksploatacji

CZĘŚĆ SYSTEMU

Połączenie separatorów z produktami ATREA

Separatory lamelowe i cyklonowe nie są samodzielnymi urządzeniami, lecz zintegrowaną częścią produktów ATREA. Razem tworzą jeden spójny system – od wychwytywania tłuszczu bezpośrednio nad powierzchnią gotowania aż po bezpieczny wywiew powietrza.

Lamelowe separatory tłuszczu – standardowe wyposażenie okapów kuchennych ATREA, odpowiednie dla większości typowych i średnio obciążonych obiektów gastronomicznych.
Cyklonowe separatory aerozoli tłuszczowych – zintegrowane z sufitami wentylacyjnymi ATREA, przeznaczone do dużych i wymagających kuchni o wysokiej intensywności pracy.
Oba typy separatorów współpracują z jednostkami wentylacyjnymi ATREA do kuchni, które są przystosowane do pracy z aerozolami tłuszczowymi.

TPV

Eleganckie i proste rozwiązanie konstrukcyjne do ekstrakcji na całej powierzchni.

Szczegóły produktu

REFERENCJE Z EKSPLOATACJI

Hotelowa kuchnia z filtrami lamelowymi

W hotelowej restauracji działającej w trybie całodobowym pierwotne okapy zostały zastąpione rozwiązaniem ATREA ze zintegrowanymi lamelowymi separatorami tłuszczu. Po uruchomieniu systemu znacząco zmniejszyło się zanieczyszczanie kanałów wentylacyjnych oraz częstotliwość ich czyszczenia, personel docenił czystsze środowisko bez wyraźnych zapachów, a operator niższe koszty utrzymania. System jednocześnie spełnił bardziej rygorystyczne wymagania ubezpieczyciela dotyczące bezpieczeństwa przeciwpożarowego kuchni.

Przeczytaj pełną referencję

VELKA KUCHNIA W PRAKTYCE

Centralna kuchnia z cyklonowymi separatorami

W centralnej kuchni obsługującej kilka punktów gastronomicznych zainstalowano sufit wentylacyjny ATREA z cyklonowymi separatorami aerozoli tłuszczowych. Rozwiązanie radzi sobie z bardzo intensywnym gotowaniem w trybie niemal ciągłym, znacząco ograniczyło zanieczyszczanie instalacji oraz wydłużyło okresy między koniecznymi czyszczeniami. Operator uzyskał dzięki temu stabilny i bezpieczny system, który obsługuje obciążenia szczytowe bez ograniczania pracy kuchni.

Przeczytaj pełną referencję