Мастни сепаратори

Какво влияят мастните сепаратори в кухнята

Мастните сепаратори са част от основното оборудване на всяка професионална кухня – те оказват влияние върху безопасността, хигиената и разходите

Висока ефективност на отделяне

Ламелните и циклонните сепаратори ATREA са проектирани за най-често срещаните размери на частиците от мазни аерозоли. В тръбопроводите поради това попада само минимално количество мазнини.

По-безопасна експлоатация

По-малкото натрупана мазнина в аспиратора и въздуховодите означава по-ниска вероятност от възпламеняване и разпространение на пожари чрез вентилационната система. Сепараторите са важна част от пожарната защита.

Хигиена и комфорт в кухнята

Ефективното отделяне на мазнини намалява замърсяването на повърхностите и образуването на мазен филм. В кухнята има по-чиста среда, по-малко миризми и по-приятни условия за персонала.

Лесна поддръжка и дълъг живот

Сепараторите от висококачествени материали са миещи се и многократно използваеми. При правилно проектиране и редовно почистване те работят надеждно и дългосрочно в продължение на много години.

Доказано решение

Ламелни сепаратори на мазнини

Ламелните сепаратори променят няколко пъти посоката на въздушния поток. Мазните аерозоли, поради инерция, се сблъскват с повърхността на ламелите, кондензират и се стичат в събирателните канали. В отводния канал така постъпва въздух със значително намалено съдържание на мазнини, докато отделените аерозоли се отвеждат безопасно извън потока.

Основни предимства на ламелните сепаратори

доказан стандарт с дългогодишно проверена функционалност,
висока ефективност на отделяне при препоръчителен въздушен дебит и разумна загуба на налягане,
лесно изваждащи се, миещи се и многократно използваеми,
устойчиви на високи температури и натоварена кухненска среда.

Доказано решение

Циклонни сепаратори на мазни аерозоли

Циклонните сепаратори създават вътре в камерата въртеливо движение на въздуха – циклон. Мазните частици се изтласкват от центробежната сила към стените на сепаратора, където кондензират и като отделени аерозоли се отвеждат навън. В отводния канал така постъпва въздух с минимално съдържание на фини мазни частици, които иначе най-много замърсяват въздуховодите и вентилаторите.

Основни предимства на циклонните сепаратори

много висока ефективност на отделяне на фини мазни аерозоли,
значително по-дълги интервали между почистванията на въздуховодите,
стабилна работа дори при високо натоварване и дълги експлоатационни периоди,
здрава конструкция с дълъг експлоатационен живот в тежки условия.

СИГУРНА ЕКСПЛОАТАЦИЯ

Безопасност, хигиена и разходи за експлоатация

Натрупаната мазнина в аспиратора и въздуховодите действа като гориво, което при възпламеняване ускорява разпространението на пожара. Качествените сепаратори на мазнини затова значително допринасят за изпълнение на изискванията за пожарна и хигиенна безопасност, както и на условията на застрахователите.

Ефективното отделяне на мазнини също така

намалява честотата и разходите за почистване на инсталациите,
облекчава вентилаторите и удължава техния експлоатационен живот,
подпомага поддържането на стабилна работа на вентилационната система през целия период на експлоатация.

Благодарение на това сепараторите на мазнини не са слабо звено в системата, а нейна силна страна – повишават безопасността и дългосрочно намаляват експлоатационните разходи.

Безопасност, хигиена и разходи за експлоатация

ЧАСТ ОТ СИСТЕМАТА

Свързване на сепараторите с продуктите ATREA

Ламелните и циклонните сепаратори не са самостоятелни устройства, а интегрирана част от продуктите ATREA. Заедно те формират една свързана система – от улавянето на мазнините директно над зоната за готвене до безопасното отвеждане на въздуха.

Ламелни сепаратори на мазнини – стандартно оборудване на кухненските аспиратори ATREA, подходящо за повечето обичайни и средно натоварени гастрономически обекти.
Циклонни сепаратори на мазни аерозоли – интегрирани във вентилационните тавани ATREA, предназначени за големи и натоварени кухни с висока интензивност на работа.
И двата типа сепаратори работят съвместно с вентилационните агрегати ATREA за кухни, които са оразмерени за работа с мазни аерозоли.

TPV

Елегантно и просто конструктивно решение за вентилация на цялата кухненска площ.

Детайл на продукта

РЕФЕРЕНЦИЯ ОТ ЕКСПЛОАТАЦИЯТА

Хотелска кухня с ламелни филтри

В хотелски ресторант с целодневна експлоатация оригиналните аспиратори бяха заменени с решение ATREA с интегрирани ламелни сепаратори на мазнини. След въвеждането в експлоатация значително намаля запушването на въздуховодите и честотата на почистване, персоналът оцени по-чиста среда без силни миризми, а операторът – по-ниски разходи за поддръжка. Системата също така отговори на по-строгите изисквания на застрахователя за пожарна безопасност на кухнята.

Прочети цялата референция

ГОЛЯМА КУХНЯ В ПРАКТИКАТА

Централна кухня с циклонни сепаратори

В централна кухня за няколко обекта за хранене е инсталиран вентилационен таван ATREA с циклонни сепаратори на мазни аерозоли. Решението поема висока интензивност на готвене в почти непрекъснат режим, значително намалява замърсяването на въздуховодите и удължава интервалите между необходимите почиствания. Така операторът получава стабилна и безопасна система, която издържа пикови натоварвания без ограничаване на работата.