Odvajači masti
Na što odvajači masti u kuhinji utječu
Odvajači masti spadaju u osnovnu opremu svake profesionalne kuhinje – utječu na sigurnost, higijenu i troškove
Visoka učinkovitost odvajanja
Lamelni i ciklonski odvajači ATREA dizajnirani su za najčešće veličine čestica masnog aerosola. U cjevovod stoga dolazi samo minimalna količina masnoće.
Sigurniji rad
Manje naslaga masti u napi i cjevovodima znači manju vjerojatnost zapaljenja i širenja požara kroz ventilacijski sustav. Odvajači su važan dio protupožarne zaštite.
Higijena i udobnost u kuhinji
Učinkovitost odvajanja masti smanjuje nakupljanje na površinama i stvaranje masnog filma. U kuhinji je čišće okruženje, manje mirisa i ugodniji uvjeti za osoblje.
Jednostavno održavanje i dug vijek trajanja
Odvajači izrađeni od kvalitetnih materijala perivi su i ponovno upotrebljivi. Uz pravilan projekt i redovito čišćenje rade pouzdano i dugoročno dugi niz godina.
PROVJERENO RJEŠENJE
Lamelni odvajači masti
Lamelni odvajači nekoliko puta mijenjaju smjer strujanja zraka. Aerosoli masti zbog inercije udaraju o površinu lamela, kondenziraju i slijevaju se u sabirne kanale. U odvodni kanal tako ulazi zrak sa znatno smanjenim udjelom masnoće, dok se odvojeni aerosoli sigurno odvode izvan strujanja.
Glavne prednosti lamelnih odvajača
- provjereni standard s dugoročno potvrđenom funkcionalnošću,
- visoka učinkovitost odvajanja pri preporučenom protoku zraka i razumnom padu tlaka,
- lako uklonjivi, perivi i ponovno upotrebljivi,
- otporni na visoke temperature i zahtjevno kuhinjsko okruženje.
PROVJERENO RJEŠENJE
Ciklonski odvajači masnih aerosola
Ciklonski odvajači stvaraju unutar komore rotacijsko kretanje zraka – ciklon. Čestice masti centrifugalnom silom izbacuju se prema stijenkama odvajača, gdje kondenziraju i kao odvojeni aerosoli se odvode dalje. U odvodni kanal tako ulazi zrak s minimalnim udjelom finih čestica masti, koje inače najviše začepljuju kanale i ventilatore.
Glavne prednosti ciklonskih odvajača
- vrlo visoka učinkovitost odvajanja finih masnih aerosola,
- značajno dulji intervali između čišćenja ventilacijskih kanala,
- stabilan rad i pri visokim opterećenjima i dugim radnim vremenima,
- robustna konstrukcija s dugim vijekom trajanja u zahtjevnim uvjetima.
SIGURAN RAD
Sigurnost, higijena i troškovi rada
Mast nakupljena u napi i kanalima djeluje kao gorivo koje u slučaju zapaljenja ubrzava širenje požara. Kvalitetni odvajači masti stoga značajno doprinose ispunjavanju protupožarnih i higijenskih zahtjeva te uvjeta osiguravatelja.
Učinkovito odvajanje masti također
- smanjuje učestalost i troškove čišćenja instalacija,
- rasterećuje ventilatore i produljuje njihov vijek trajanja,
- pomaže održati stabilne performanse ventilacijskog sustava tijekom cijelog rada.
Zahvaljujući tome, odvajači masti nisu slaba točka sustava, nego njegova prednost – povećavaju sigurnost i dugoročno smanjuju troškove rada.
SASTAVNI DIO SUSTAVA
Povezivanje odvajača s proizvodima ATREA
Lamelni i ciklonski odvajači nisu samostalni uređaji, već integrirani dio proizvoda ATREA. Zajedno čine jedinstveni povezani sustav – od hvatanja masti neposredno iznad površine za kuhanje pa sve do sigurnog odvođenja zraka.
- Lamelni odvajači masti – standardna oprema kuhinjskih napa ATREA, prikladna za većinu uobičajenih i srednje opterećenih gastronomskih pogona.
- Ciklonski odvajači masnih aerosola – integrirani u ventilacijske stropove ATREA, namijenjeni velikim i zahtjevnim kuhinjama s visokom intenzitetom rada.
- Oba tipa odvajača surađuju s ventilacijskim jedinicama ATREA za kuhinje, koje su dimenzionirane za rad s masnim aerosolima.
REFERENCE IZ PRAKSE
Hotelska kuhinja s lamelnim filtrima
U hotelskom restoranu s cjelodnevnim radom originalne nape zamijenjene su ATREA rješenjem s integriranim lamelnim odvajačima masti. Nakon puštanja u rad znatno se smanjilo začepljivanje kanala i učestalost čišćenja, osoblje je primijetilo čišći prostor bez izraženih mirisa, a korisnik niže troškove održavanja. Sustav je također zadovoljio strože zahtjeve osiguravajuće kuće u pogledu protupožarne sigurnosti kuhinje.
VELIKA KUHINJA U PRAKSI
Centralna kuhinja s ciklonskim odvajačima
U centralnoj kuhinji za više ugostiteljskih objekata instaliran je ATREA ventilacijski strop s ciklonskim odvajačima masnih aerosola. Rješenje podnosi visoku intenzitetu kuhanja u gotovo neprekidnom režimu, znatno je smanjilo začepljivanje kanala i produljilo intervale između potrebnih čišćenja. Operater je tako dobio stabilan i siguran sustav koji podnosi vršna opterećenja bez ograničenja rada.
Odvajači masti ispunjavaju najstrože europske norme
Odvajači masti ATREA prošli su rigoroznim ispitivanjem u vodećem europskom laboratoriju DMT. Ispunjavaju norme propisane za kuhinjsku primjenu – npr. njemački certifikat VDI 2052, EN 16282 ili DIN 18869-5. Jamče siguran i učinkovit rad.
Dokumentacija
FILTRI ZA MASNOĆU
- 676 kB
- 25. 3. 2024