CASE-STUDIE
Sjokolade- og gelatoproduksjonskjøkken i Tsjekkia
Jablonec nad Nisou, Tsjekkia
Unikt sted, unike krav, unik løsning
- 1 stk av DUPLEX Basic
- Opptil 4500 m3 / t / AHU
- 65 m2 Kjøkkeninnredning
- Oppvarming
- Kjøling
- Ventilasjon
- Realiseringsår 2021
Unikt sted, unike krav, unik løsning
Om Pralinqa
Pralinqa er et selskap som ble grunnlagt i 2022. Det er engasjert i produksjonen av sjokoladepraliner og italiensk iskrem eller gelato. De er stolte av kvalitetsingrediensene, som de deretter omformer til eksklusive varianter av sjokolade og gelato. Når du er i Jablonec, ikke glem å stoppe her.
I november 2021 ble vi kontaktet av eieren av Q - Burger BAR for å gi råd om hans nye prosjekt - produksjon av praliner og gelato (italiensk iskrem). Målet med dette unike prosjektet var å lage kvalitetsprodukter inspirert av Jablonec-perler.
Customer's requirements
The challenge
Første skritt var et møte i det planlagte produksjonslokalet, der vi diskuterte visjoner og krav til utstyr og miljø. Det viktigste var å finne en løsning på ventilasjonsbehovet, som i utgangspunktet omfattet to avtrekkshetter for en induksjonskomfyr og en airbrushboks. Etter en grundig evaluering foreslo vi et alternativ i form av et ventilasjonstak som passet bedre til stilen og funksjonaliteten i lokalet. Ventilasjonssystemet gir effektivt avtrekk rett over arbeidsbordet og sikrer rene og hygieniske arbeidsforhold uten unødvendig spredning av lakk i rommet.
Et annet viktig krav var temperaturkontroll i produksjonsområdet, som måtte holdes mellom 18 og 20 °C. Vi designet installasjonen av kjøkkentaket, DUPLEX Basic og en utendørs Fujitsu-enhet med en varmeeffekt på 14 kW for å oppfylle temperaturkravene selv ved høye sommertemperaturer og sørge for oppvarming i vintermånedene.
Kjøkkenventilasjonstak + DUPLEX Basic
Løsningen
Etter en vellykket overgang fra teori til praksis er eieren svært fornøyd med det nye produksjonslokalet. Pralinqa har nå et moderne og funksjonelt miljø for produksjon av praliner og gelato, der ideelle forhold for kvalitetsproduksjon er garantert. Målet vårt var å skape et miljø som ikke bare oppfyller tekniske krav, men som også støtter kreativitet og håndverksmessig produksjon.
Spill av video
Spill av video
Fang et intervju med eieren av Pralinqa, der han beskriver hva deres krav var og hvordan hele prosjektet gikk.
Mr. Aleš Kuncl - Eier
Galleri
Se inn i Pralinqa
Installerte produkter
DUPLEX Basic
ProduktdetaljerKontakt oss
Fortell oss hvordan vi kan hjelpe
Har du spørsmål, trenger råd eller ønsker mer informasjon om våre produkter og tjenester? Gi oss beskjed gjennom dette kontaktskjemaet. Vårt team vil svare så snart som mulig med en løsning tilpasset bare for deg.
VÅRE ANDRE PROSJEKTER
