Case-studie
Chokolade- og gelatokøkken i Tjekkiet
Jablonec nad Nisou, Tjekkiet
Unikt sted, unikke krav, unik løsning
- 1 stk DUPLEX Basic
- Op til 4500 m3 / t / AHU
- 65 m2 køkkenventilationslofter
- Opvarmning
- Køling
- Ventilation
- Realiseringsår 2021
Unikt sted, unikke krav, unik løsning
Om Pralinqa
Pralinqa er et firma, der blev grundlagt i 2022. Det beskæftiger sig med produktion af chokoladepraliner og italiensk is eller gelato. De er stolte af deres kvalitetsingredienser, som de derefter omdanner til eksklusive udgaver af chokolade og gelato. Når du er i Jablonec, må du ikke glemme at stoppe her.
I november 2021 blev vi kontaktet af ejeren af Q - Burger BAR for at konsultere om hans nye projekt - produktionen af praliner og gelato (italiensk is). Dette unikke projekt havde til formål at skabe kvalitetsprodukter inspireret af designet af Jablonec-perler.
Kundens krav
Udfordringen
Det første skridt var et møde på det planlagte produktionssted, hvor vi diskuterede visioner og krav til udstyr og miljø. Nøglen var at løse ventilationen, som indledningsvist inkluderede kravet om to emhætter til en induktionskomfur og en airbrush-boks. Efter omhyggelig vurdering foreslog vi en alternativ løsning i form af et ventilationssystem i loftet, som bedre matchede stilen og funktionaliteten af rummet. Dette ventilationsanlæg sikrer effektiv udsugning direkte over arbejdsbordet og sikrer renlighed og hygiejniske arbejdsforhold uden unødvendig spredning af maling i området.
Endnu et vigtigt krav var temperaturkontrol i produktionsområdet, som skulle opretholdes mellem 18 og 20 °C. Vi designede installationen af køkkenloftet, DUPLEX Basic og en udendørs Fujitsu-enhed med en termisk effekt på 14 kW, for at opfylde temperaturkravene selv under høje sommertemperaturer og for at kunne opvarme i vintermånederne.
Køkkenventilationslofter + DUPLEX Basic
Løsningen
Efter en vellykket overgang fra teori til praksis er ejeren meget tilfreds med det nye produktionslokale. Pralinqa har nu et moderne og funktionelt miljø til produktion af praliner og gelato, hvor ideelle betingelser for kvalitetsproduktion er garanteret. Vores mål var at skabe et miljø, der ikke kun opfylder tekniske krav, men også understøtter kreativitet og håndværksproduktion.
Afspil video
ANMELDELSE
Se et interview med ejeren af Pralinqa, hvor han beskriver, hvad deres krav var, og hvordan hele projektet forløb.
Mr. Aleš Kuncl - ejer
Galleri
Kig indenfor i Pralinqa
Installed products
DUPLEX Basic
ProduktdetaljerKontakt os
Fortæl os, hvordan vi kan hjælpe
Har du spørgsmål, brug for rådgivning eller ønsker mere information om vores produkter og tjenester? Lad os vide det via denne kontaktformular. Vores team vil svare så hurtigt som muligt med en løsning skræddersyet til dig.
VORES REALISERING
