CASESTUDIE
Keuken van chocolade- en gelatoproductie in Tsjechië
Jablonec nad Nisou, Tsjechië
Unieke plaats, unieke vereisten, unieke oplossing
- 1 stuks DUPLEX Basic
- Tot 4500 m3 / hr / AHU
- 65 m2 keukenplafond
- Verwarming
- Koeling
- Ventilatie
- Realisatiejaar 2021
Unieke plaats, vereisten, oplossing
Over Pralinqa
Pralinqa is een bedrijf dat werd opgericht in 2022. Het houdt zich bezig met de productie van chocoladepralines en Italiaans ijs ofwel gelato. Ze zijn trots op kwaliteitsingrediënten, die ze vervolgens omzetten in exclusieve uitvoeringen van chocolade en gelato. Als je in Jablonec bent, vergeet dan niet hier te stoppen.
In november 2021 werden we benaderd door de eigenaar van Q - Burger BAR en Pralinqa om advies te geven over zijn nieuwe project - de productie van pralines en gelato (Italiaans ijs). Dit unieke project was gericht op het creëren van kwaliteitsproducten geïnspireerd op het ontwerp van Jablonec-parels.
EISEN VAN DE KLANT
De uitdaging
De eerste stap was een bijeenkomst in de geplande productieruimte, waar we visies en vereisten voor apparatuur en omgeving bespraken. De sleutel was het oplossen van de ventilatie, die in eerste instantie twee afzuigkappen voor een inductiekookplaat en een airbrushkast vereiste. Na een zorgvuldige evaluatie stelden we een alternatief voor in de vorm van een ventilatieplafond, dat beter paste bij de stijl en functionaliteit van de ruimte. Dit ventilatiesysteem biedt een efficiënte afzuiging direct boven de werktafel en zorgt voor schone en hygiënische werkomstandigheden zonder onnodige verspreiding van verf in de ruimte.
Een andere belangrijke vereiste was de temperatuurregeling in de productieruimte, die tussen 18 en 20 °C moest worden gehouden. We ontwierpen de installatie van het keukenplafond, DUPLEX Basic en een Fujitsu buitenunit met een thermisch vermogen van 14 kW, om zelfs bij hoge zomertemperaturen aan de temperatuurvereisten te voldoen en om in de wintermaanden voor verwarming te zorgen.
KEUKENPLAFOND + DUPLEX BASIC
De oplossing
Na een succesvolle overgang van theorie naar praktijk is de eigenaar erg tevreden met de nieuwe productieruimte. Pralinqa heeft nu een moderne en functionele omgeving voor de productie van pralines en gelato, waar ideale omstandigheden voor kwaliteitsproductie gegarandeerd zijn. Ons doel was om een omgeving te creëren die niet alleen aan technische eisen voldoet, maar ook creativiteit en ambachtelijke productie ondersteunt.
VIDEO AFSPELEN
Video getuigenis
Bekijk een interview met de eigenaar van Pralinqa, waarin hij beschrijft wat hun eisen waren en hoe het hele project is verlopen.
Mr. Aleš Kuncl - eigenaar
GALERIJ
Binnenkijken bij Pralinqa
Geïnstalleerde producten
DUPLEX Basic
ProductgegevensNeem contact met ons op
Vertel ons hoe we kunnen helpen
Heb je vragen, advies nodig of wil je meer informatie over onze producten en diensten? Laat het ons weten via dit contactformulier. Ons team zal zo snel mogelijk reageren met een op maat gemaakte oplossing.
Onze andere projecten
