Fettfilter för professionella kök: Säker, effektiv och hygieniskt ren miljö

I professionella kök innehåller luften mer än bara värme och ånga. Fettaerosoler, olja och fukt utgör en tung belastning för både köket och hela ventilationssystemet. Effektiv luftfiltrering är därför avgörande för hygien, säkerhet och systemets långa livslängd. Moderna fettfilter är inte längre bara metallnät – de är avancerade teknologier som förbättrar luftkvaliteten, minskar underhållskostnaderna och ökar driftsäkerheten.

Varför luftfiltrering i kök är viktigt

Varje kök producerar en blandning av fettångor, aerosoler och fukt. Utan tillräcklig filtrering ansamlas dessa partiklar i kanalsystemet, minskar frånluftseffektiviteten och utgör en betydande brandrisk. Dåligt underhållna filter försämrar också luftkvaliteten och gör driften dyrare — igensatta fläktar förbrukar mer energi och kräver mer frekvent service.

Ett väl utformat filtreringssystem fyller flera väsentliga funktioner:

• säkerställer en hygienisk och säker arbetsmiljö,
• skyddar ventilationskomponenter från igensättning,
• minskar risken för fettbränder,
• förlänger systemets livslängd och rengöringsintervall.

Lamellfilter

Lamellavskiljare är tillverkade av rostfritt stål och fungerar enligt principen att ändra luftflödets riktning. Fettpartiklar fångas upp på lamellytorna, där de kondenserar och rinner ner i uppsamlingslådor. De är lätta att diska och lämpliga för de flesta professionella kök.

Cyklonfilter

Cyklonavskiljare tillhör de mest effektiva industriella luftfiltren — de kan fånga upp till 95 % av fettpartiklarna. Luften inuti roterar med hög hastighet, vilket separerar fettet genom centrifugalkraft och samlar upp det i botten. Cyklonfilter är idealiska för tung eller kontinuerlig drift, som i hotell- eller produktionskök.

Standarder och säkerhet

Luftfiltrering i storkök måste uppfylla stränga europeiska standarder — särskilt VDI 2052 och EN 16282. Dessa standarder definierar krav på filtreringseffektivitet, hygien, material och säkerhetsparametrar. Tillverkare av professionella ventilationssystem måste testa sina produkter i ackrediterade laboratorier för att verifiera eller överträffa de föreskrivna gränserna. Detta säkerställer hög prestanda, säkerhet och långsiktig tillförlitlighet.

Fördelar med modern köksluftfiltrering

Effektiv filtrering ger många driftsmässiga och långsiktiga fördelar:

• fångar upp till 95 % av fettaerosoler och skyddar kanalerna från igensättning,
• minskar servicekostnaderna och förlänger livslängden på fläktar och luftbehandlingsaggregat,
• upprätthåller stabil ventilationsprestanda och hygienisk luftkvalitet,
• eliminerar lukter och förbättrar luftkomforten i kök och omgivande utrymmen.

I praktiken har lamell- och cyklonfilter visat sig vara de mest effektiva lösningarna — de kombinerar hög effektivitet med enkelt underhåll. För storskalig drift är den idealiska lösningen TPV-ventilationstaket med flerstegsfiltrering och valfri UV-C-desinfektion, eller integration med DUPLEX värmeåtervinningsaggregat för maximal energibesparing.

ATREA tillhandahåller kompletta ventilations- och filtreringssystem för professionella kök — från systemdesign till slutlig installation — med fokus på långsiktig prestanda, hygien och användarkomfort.

Kontakta oss

Behöver du hjälp med att designa eller uppgradera ditt köksfiltreringssystem? Vi hjälper dig att välja den optimala lösningen anpassad efter din verksamhetstyp, köksstorlek och hygienstandarder.

Hör av dig — vi ser till att ditt kök andas ren och säker luft.