Filtry tłuszczowe do gastronomii – bezpieczne, oszczędne i higieniczne rozwiązanie dla profesjonalny

W powietrzu lokali gastronomicznych znajduje się znacznie więcej niż się wydaje. Aerozole tłuszczowe, para i wilgoć obciążają zarówno kuchnię, jak i cały system wentylacji gastronomicznej. Skuteczna filtracja powietrza jest więc kluczowa dla higieny, bezpieczeństwa oraz długiej żywotności urządzeń. Nowoczesne filtry tłuszczowe to nie tylko metalowe kratki – to zaawansowane technologie, które poprawiają jakość powietrza, zmniejszają koszty serwisu i zwiększają bezpieczeństwo przeciwpożarowe.

Dlaczego filtracja w kuchni jest tak ważna

Każda profesjonalna kuchnia wytwarza mieszankę pary, aerozoli tłuszczowych i wilgoci. Bez odpowiedniej filtracji cząsteczki te osadzają się w kanałach wentylacyjnych, obniżają skuteczność wyciągu i zwiększają ryzyko pożaru. Zaniedbana filtracja pogarsza również jakość powietrza i zwiększa koszty eksploatacji – zabrudzone wentylatory zużywają więcej energii i wymagają częstszych przeglądów.

Prawidłowo zaprojektowany system filtracji powietrza w kuchni spełnia kilka kluczowych funkcji:

• zapewnia higieniczne i bezpieczne środowisko pracy,
• chroni instalację wentylacyjną przed zabrudzeniem,
• zmniejsza ryzyko zapłonu osadów tłuszczu,
• wydłuża żywotność systemu i okresy między czyszczeniem.

Filtry labiryntowe

Separatory labiryntowe wykonane są ze stali nierdzewnej i działają na zasadzie zmiany kierunku przepływu powietrza. Cząsteczki tłuszczu osadzają się na lamelach, gdzie kondensują i spływają do rynienek ociekowych. Są łatwe do czyszczenia i sprawdzają się w większości kuchni gastronomicznych.

Filtry cyklonowe

Separatory cyklonowe należą do najbardziej efektywnych filtrów powietrza dla przemysłu – wychwytują nawet do 95% cząsteczek tłuszczu. Wewnątrz filtra powietrze wprawiane jest w ruch wirowy, dzięki czemu tłuszcz zostaje odseparowany i gromadzi się w dolnej części urządzenia. Filtry cyklonowe są idealnym rozwiązaniem dla obiektów o dużym obciążeniu lub pracy ciągłej, takich jak kuchnie hotelowe czy zakładowe.

Normy i bezpieczeństwo

Filtracja w gastronomii podlega rygorystycznym normom europejskim – przede wszystkim VDI 2052 i EN 16282. Normy te określają wymagania dotyczące skuteczności filtracji, higieny, materiałów i bezpieczeństwa. Producenci systemów profesjonalnych, takich jak ATREA Polska, testuje swoje urządzenia w akredytowanych laboratoriach, aby spełniały lub przewyższały wymagane parametry. Tylko w ten sposób można zagwarantować wysoką wydajność, bezpieczeństwo i niezawodność w długim okresie.

Zalety nowoczesnej filtracji powietrza w kuchni

Skuteczna filtracja powietrza w gastronomii przynosi wiele korzyści:

• zatrzymuje nawet 95% aerozoli tłuszczowych, chroniąc kanały przed zanieczyszczeniem,
• obniża koszty eksploatacji i wydłuża żywotność wentylatorów i central wentylacyjnych,
• utrzymuje stabilną wydajność systemu i higieniczne warunki pracy,
• eliminuje zapachy i poprawia jakość powietrza w kuchni oraz pomieszczeniach przyległych.

W praktyce najlepiej sprawdzają się filtry labirynotwe i cyklonowe, które łączą wysoką skuteczność z łatwością czyszczenia. W większych obiektach idealnym rozwiązaniem są sufity wentylacyjne TPV z wielostopniową filtracją i opcjonalną dezynfekcją UV-C, a także z możliwością współpracy z jednostkami DUPLEX z odzyskiem ciepła.

ATREA Polska oferuje kompletne rozwiązania dla profesjonalnych kuchni – od projektu po dostawę technologii – z naciskiem na długotrwałą skuteczność, higienę i komfort użytkowania.

Skontaktuj się z nami

Potrzebujesz pomocy przy doborze lub modernizacji systemu filtracji? Pomożemy Ci zaprojektować rozwiązanie dopasowane do charakteru obiektu, wielkości kuchni i obowiązujących norm.

Skontaktuj się z nami – wspólnie zadbamy, by Twoja kuchnia oddychała czystym i bezpiecznym powietrzem.

Autor:

Jan Foret, Commercial Kitchen Ventilation Expert