Tukové odlučovače

Čo ovplyvňujú tukové odlučovače v kuchyni

Tukové odlučovače patria k základnej výbave každej profesionálnej kuchyne – majú vplyv na bezpečnosť, hygienu aj náklady.

Vysoká účinnosť odlučovania

Lamely a cyklónové odlučovače ATREA sú navrhnuté pre najbežnejšie veľkosti častíc tukového aerosólu. V potrubí preto končí len minimum mastnoty.

Bezpečnejšia prevádzka

Menej usadeného tuku v digestore a rozvodoch znamená nižšiu pravdepodobnosť vznietenia a šírenia požiarov vzduchotechnikou. Odlučovače sú dôležitou súčasťou požiarnej ochrany.

Hygiena a komfort v kuchyni

Účinnosť odlučovania tukov obmedzuje zanášanie plôch a tvorbu mastného filmu. V kuchyni je čistejšie prostredie, menej zápachu a príjemnejšie podmienky pre obsluhu.

Jednoduchá údržba a dlhá životnosť

Odlučovače z kvalitných materiálov sú umývateľné a opakovane použiteľné. Pri správnom návrhu a pravidelnom čistení fungujú spoľahlivo a dlhodobo po mnoho rokov.

OSVEDČENÉ RIEŠENIE

Lamelové tukové odlučovače

Lamelové odlučovače niekoľkokrát menia smer prúdenia vzduchu. Tukové aerosóly vplyvom zotrvačnosti narážajú na povrch lamiel, kondenzujú a stekajú do zberných kanálikov. Do odťahového potrubia tak vstupuje vzduch s výrazne zníženým obsahom mastnoty, zatiaľ čo odlučené aerosóly sú bezpečne odvádzané mimo prúdenia.

Hlavné prednosti lamelových odlučovačov

osvedčený štandard s dlhodobo overenou funkčnosťou,
vysoká odlučivosť pri odporúčanom prietoku vzduchu a rozumnej tlakovej strate,
jednoducho vyberateľné, umývateľné a opakovane použiteľné,
odolné voči vysokým teplotám a náročnému kuchynskému prostrediu.

OSVEDČENÉ RIEŠENIE

Cyklónové odlučovače tukových aerosólov

Cyklónové odlučovače vytvárajú vo vnútri komory rotačný pohyb vzduchu – cyklón. Tukové častice sú odstredivou silou vynášané k stenám odlučovača, kde kondenzujú a ako odlučené aerosóly sú odvádzané preč. Do odťahového potrubia tak vstupuje vzduch s minimálnym obsahom jemných tukových častíc, ktoré inak najviac zanášajú rozvody a ventilátory.

Hlavné prednosti cyklónových odlučovačov

veľmi vysoká účinnosť odlučovania jemných tukových aerosólov,
výrazne dlhšie intervaly medzi čistením vzduchotechnických rozvodov,
stabilná prevádzka aj pri vysokom zaťažení a dlhých prevádzkových dobách,
robustná konštrukcia s dlhou životnosťou v náročnom prostredí.

BEZPEČNÁ PREVÁDZKA

Bezpečnosť, hygiena a náklady na prevádzku

Tuk usadený v digestore a potrubí funguje ako palivo, ktoré pri vznietení urýchľuje šírenie požiaru. Kvalitné tukové odlučovače preto výrazne prispievajú k splneniu požiarnych a hygienických požiadaviek aj podmienok poisťovní.

Účinné odlučovanie tukov zároveň

znižuje frekvenciu a nákladnosť čistenia rozvodov,
odľahčuje ventilátory a predlžuje ich životnosť,
pomáha udržať stabilný výkon vetracieho systému počas celej doby prevádzky.

Vďaka tomu nie sú tukové odlučovače slabým miestom systému, ale jeho silnou stránkou – zvyšujú bezpečnosť a dlhodobo znižujú prevádzkové náklady.

Bezpečnosť, hygiena a náklady na prevádzku

SÚČASŤ SYSTÉMU

Prepojenie odlučovačov s produktmi ATREA

Lamelové aj cyklónové odlučovače nie sú samostatné zariadenia, ale integrovaná súčasť produktov ATREA. Spoločne tvoria jeden prepojený systém – od zachytenia tuku priamo nad varnou plochou až po bezpečný odťah vzduchu.

Lamelové tukové odlučovače – štandardné vybavenie kuchynských digestorov ATREA, vhodné pre väčšinu bežných aj stredne zaťažených gastronomických prevádzok.
Cyklónové odlučovače tukových aerosólov – integrované do vetracích stropov ATREA, určené pre veľké a náročné kuchyne s vysokou intenzitou prevádzky.
Oba typy odlučovačov spolupracujú s vetracími jednotkami ATREA pre kuchyne, ktoré sú dimenzované na prevádzku s tukovým aerosólom.

TPV

Elegantné a jednoduché konštrukčné riešenie celoplošného odsávania.

Detail produktu

TPV-N

Elegantné a jednoduché konštrukčné riešenie celoplošného odsávania.

Detail produktu

TPV Exclusive

Elegantné a jednoduché konštrukčné riešenie celoplošného odsávania.

Detail produktu

REFERENCIE Z PREVÁDZKY

Hotelová kuchyňa s lamelovými filtrami

V hotelovej reštaurácii s celodennou prevádzkou boli pôvodné digestory nahradené riešením ATREA s integrovanými lamelovými tukovými odlučovačmi. Po uvedení do prevádzky sa výrazne znížilo zanášanie potrubia aj frekvencia čistenia, personál ocenil čistejšie prostredie bez výrazného zápachu a prevádzkovateľ nižšie náklady na údržbu. Systém zároveň splnil prísnejšie požiadavky poisťovne na požiarnu bezpečnosť kuchyne.

Prečítať celú referenciu

VEĽKÁ KUCHYŇA V PRAXI

Centrálna kuchyňa s cyklónovými odlučovačmi

V centrálnej kuchyni pre niekoľko prevádzok stravovania bol nainštalovaný vetrací strop ATREA s cyklónovými odlučovačmi tukových aerosólov. Riešenie zvláda vysokú intenzitu varenia v takmer nepretržitom režime, výrazne obmedzilo zanášanie rozvodov a predĺžilo intervaly medzi potrebným čistením. Prevádzkovateľ tak získal stabilný a bezpečný systém, ktorý zvláda špičkové zaťaženie bez obmedzenia prevádzky.

Prečítať celú referenciu