Fettfiltre for profesjonelle kjøkken: Trygt, effektivt og hygienisk rent miljø

I profesjonelle kjøkken inneholder luften mer enn bare varme og damp. Fett-aerosoler, olje og fuktighet legger en tung belastning på både kjøkkenet og hele ventilasjonssystemet. Effektiv luftfiltrering er derfor avgjørende for hygiene, sikkerhet og systemets lange levetid. Moderne fettfiltre er ikke lenger bare metallnett – de er avanserte teknologier som forbedrer luftkvaliteten, reduserer vedlikeholdskostnadene og øker driftssikkerheten.

Hvorfor luftfiltrering på kjøkkenet er viktig

Ethvert kjøkken produserer en blanding av fettdamp, aerosoler og fuktighet. Uten tilstrekkelig filtrering vil disse partiklene hope seg opp i kanalsystemet, redusere avtrekkseffektiviteten og utgjøre en betydelig brannrisiko. Dårlig vedlikeholdte filtre forringer også luftkvaliteten og gjør driften dyrere — tette vifter bruker mer energi og krever hyppigere service.

Et godt utformet filtreringssystem har flere viktige funksjoner:

• sikrer et hygienisk og trygt arbeidsmiljø,
• beskytter ventilasjonskomponenter mot tilstopping,
• reduserer risikoen for fettbranner,
• forlenger systemets levetid og rengjøringsintervaller.

Lamellfiltre

Lamellseparatorer er laget av rustfritt stål og fungerer etter prinsippet om å endre luftstrømmens retning. Fettpartikler fanges opp på lamelloverflatene, der de kondenserer og renner ned i oppsamlingsbrett. De er enkle å vaske og egner seg for de fleste profesjonelle kjøkken.

Syklonfiltre

Syklonseparatorer er blant de mest effektive industrielle luftfiltrene — de kan fange opptil 95 % av fettpartiklene. Luften inne roterer med høy hastighet, skiller ut fett ved hjelp av sentrifugalkraft og samler det i bunnen. Syklonfiltre er ideelle for tung eller kontinuerlig drift, som i hotell- eller produksjonskjøkken.

Standarder og sikkerhet

Luftfiltrering i storkjøkken må overholde strenge europeiske standarder — spesielt VDI 2052 og EN 16282. Disse standardene definerer krav til filtreringseffektivitet, hygiene, materialer og sikkerhetsparametere. Produsenter av profesjonelle ventilasjonssystemer må teste produktene sine i akkrediterte laboratorier for å verifisere eller overgå de foreskrevne grensene. Dette sikrer høy ytelse, sikkerhet og langsiktig pålitelighet.

Fordeler med moderne luftfiltrering på kjøkkenet

Effektiv filtrering gir mange driftsmessige og langsiktige fordeler:

• fanger opptil 95 % av fettaerosoler, og beskytter kanalene mot tilstopping,
• reduserer servicekostnader og forlenger levetiden til vifter og ventilasjonsaggregater,
• opprettholder stabil ventilasjonsytelse og hygienisk luftkvalitet,
• eliminerer lukt og forbedrer luftkomforten på kjøkkenet og i omkringliggende områder.

I praksis har lamell- og syklonfiltre vist seg å være de mest effektive løsningene — de kombinerer høy effektivitet med enkelt vedlikehold. For stordrift er den ideelle løsningen TPV-ventilasjonshimling med flertrinnsfiltrering og valgfri UV-C desinfeksjon, eller integrasjon med DUPLEX varmegjenvinningsaggregater for maksimale energibesparelser.

ATREA leverer komplette ventilasjons- og filtreringssystemer for profesjonelle kjøkken — fra systemdesign til endelig installasjon — med fokus på langsiktig ytelse, hygiene og operatørkomfort.

Kontakt oss

Trenger du hjelp til å designe eller oppgradere kjøkkenets filtreringssystem? Vi hjelper deg med å velge den optimale løsningen skreddersydd for din driftstype, kjøkkenstørrelse og hygienestandarder.

Ta kontakt — vi sørger for at kjøkkenet ditt puster ren og trygg luft.