Effektiv oppvarming og ventilasjon – Slik kombinerer du varmegjenvinning og varmepumpesystemer i res

Høye temperaturer og fuktighet er naturlig i et profesjonelt kjøkken – men å kontrollere dem er nøkkelen. Ventilasjon er avgjørende for enhver restaurant, men det representerer også en av de største energibelastningene. Tradisjonelle systemer blåser varm luft ut og varmer opp den nye tilluften, mens kombinasjonen av varmegjenvinning og en varmepumpe fører spillvarmen tilbake i drift – noe som forbedrer komfort, hygiene og energieffektivitet.

Slik fungerer koblingen mellom varmegjenvinning og en varmepumpe

En varmepumpe kombinert med en ventilasjonsenhet med varmegjenvinning skaper et lukket, svært effektivt system. Avtrekksluften fra kjøkkenet overfører varmen til den friske tilluften, mens overskuddsvarmen også kan brukes til å varme opp restaurantlokalet eller til oppvarming av tappevann. Om sommeren kan det samme systemet kjøle ned tilluften, noe som forbedrer arbeidskomforten for kjøkkenpersonalet.

Moderne systemer oppnår opptil 75 % varmegjenvinningseffektivitet og oppfyller de strenge EN 16282-standardene for profesjonell kjøkkenventilasjon.

Økonomiske fordeler og avkastning på investeringen

Ventilasjonssystemer i kjøkken er i drift mange timer hver dag, noe som fører til høyt energiforbruk. Å legge til en varmepumpe i et varmegjenvinningssystem forbedrer energibalansen betydelig.

• Gjennomsnittlig varmeeffekt: 28 kW for 7 kW elektrisk tilførsel
• Energibesparelser på opptil 50 %
• Årlige besparelser på ca. 100 000 CZK (for 14 timers daglig drift, 340 dager i året)

Investeringen for et system med varmepumpe er rundt 500 000–700 000 CZK, med en tilbakebetalingstid på bare 5–7 år. Deretter genererer systemet varme praktisk talt gratis.

Egnet selv for mindre kjøkken

I henhold til EN 16282 må selv mellomstore kjøkken (med total installert effekt over 35 kW, omtrent 50 måltider om dagen) inkludere ventilasjon med varmegjenvinning. Dette betyr at energieffektiv kjøkkenventilasjon ikke er begrenset til store anlegg – investeringen lønner seg like godt i små restauranter og hotellkjøkken.

Kasusstudie: Hotel Královka, Bedřichov

Fjellhotellet Královka demonstrerer hvordan moderne teknologi og energieffektivitet kan gå hånd i hånd. ATREA-systemet sikrer varmegjenvinning fra kjøkkenets avtrekksluft og konverterer den til brukbar energi for romoppvarming og varmtvannsproduksjon. Resultatet er lavere energiforbruk, stabilt inneklima og et sunnere arbeidsmiljø for personalet.

"Varmegjenvinning på et kjøkken kan returnere opptil halvparten av energien tilbake i drift. Det er ikke lenger bare en komfortfunksjon – det er en økonomisk nødvendighet."

— Jan Foret, spesialist på kjøkkenventilasjon, ATREA

Fremtiden: Selvforsynte kjøkken

Med stigende energipriser og økende krav til bærekraft, blir varmepumper og varmegjenvinning standarden i moderne gastronomi. ATREA-systemer integrerer oppvarming, ventilasjon og kjøling i én enkelt løsning – og sikrer at energien som genereres under matlagingen, blir der den hører hjemme: på ditt kjøkken.

Kontakt oss

Hvert kjøkken er forskjellig – derfor tilbyr vi komplett designstøtte, fra konsept til implementering. Vi hjelper deg med å skape et system som er hygienisk trygt, energieffektivt og bygget for langvarig ytelse.

Ta kontakt med oss – vi designer et system som sparer energi i stedet for å miste den.