Grijte i ventilirajte učinkovito – Kako kombinirati sustave rekuperacije topline i dizalice topline

Visoke temperature i vlaga prirodni su u profesionalnoj kuhinji – ali njihova kontrola je ključna. Ventilacija je neophodna za svaki restoran, no ujedno predstavlja i jedno od najvećih energetskih opterećenja. Tradicionalni sustavi izbacuju topli zrak van i ponovno zagrijavaju dolazni zrak, dok kombinacija rekuperacije topline i dizalice topline vraća otpadnu toplinu natrag u pogon – poboljšavajući udobnost, higijenu i energetsku učinkovitost.

Kako funkcionira povezivanje rekuperacije topline i dizalice topline

Dizalica topline u kombinaciji s ventilacijskom jedinicom s rekuperacijom topline stvara zatvoren, visoko učinkovit sustav. Otpadni zrak iz kuhinje predaje svoju toplinu svježem dovodnom zraku, dok se višak topline također može koristiti za grijanje prostora restorana ili za pripremu potrošne tople vode. Ljeti isti sustav može hladiti dovodni zrak, poboljšavajući radne uvjete za kuhinjsko osoblje.

Moderni sustavi postižu učinkovitost rekuperacije topline do 75% i zadovoljavaju stroge standarde EN 16282 za profesionalnu kuhinjsku ventilaciju.

Ekonomske koristi i povrat ulaganja

Ventilacijski sustavi u kuhinjama rade mnogo sati dnevno, što dovodi do visoke potrošnje energije. Dodavanje dizalice topline sustavu s rekuperacijom topline značajno poboljšava energetsku bilancu.

• Prosječni toplinski učinak: 28 kW uz 7 kW utrošene električne energije
• Ušteda energije do 50%
• Godišnja ušteda od cca 100.000 CZK (za 14 sati rada dnevno, 340 dana godišnje)

Ulaganje u sustav s dizalicom topline iznosi oko 500.000–700.000 CZK, s razdobljem povrata od samo 5–7 godina. Nakon toga, sustav generira toplinu praktički besplatno.

Prikladno i za manje kuhinje

Prema normi EN 16282, čak i srednje velike kuhinje (s ukupnom instaliranom snagom iznad 35 kW, otprilike 50 obroka dnevno) moraju uključivati ventilaciju s rekuperacijom topline. To znači da energetski učinkovita kuhinjska ventilacija nije ograničena samo na velike objekte – ulaganje se jednako isplati i u malim restoranima i hotelskim kuhinjama.

Studija slučaja: Hotel Královka, Bedřichov

Planinski hotel Královka pokazuje kako moderna tehnologija i energetska učinkovitost mogu ići ruku pod ruku. Sustav ATREA osigurava rekuperaciju topline iz otpadnog zraka iz kuhinje i pretvara je u korisnu energiju za grijanje prostora i pripremu tople vode. Rezultat je manja potrošnja energije, stabilna unutarnja klima i zdravije radno okruženje za osoblje.

“Rekuperacija topline u kuhinji može vratiti do polovice energije natrag u pogon. To više nije samo značajka udobnosti – to je ekonomska nužnost.”

— Jan Foret, stručnjak za kuhinjsku ventilaciju, ATREA

Budućnost: Samoodržive kuhinje

S rastućim cijenama energije i sve većim zahtjevima za održivošću, dizalice topline i rekuperacija topline postaju standard u modernoj gastronomiji. Sustavi ATREA integriraju grijanje, ventilaciju i hlađenje u jedinstveno rješenje – osiguravajući da energija nastala kuhanjem ostaje tamo gdje i pripada: u vašoj kuhinji.

Kontaktirajte nas

Svaka kuhinja je drugačija — zato nudimo potpunu podršku pri projektiranju, od koncepta do implementacije. Pomoći ćemo vam stvoriti sustav koji je higijenski siguran, energetski učinkovit i izgrađen za dugoročne performanse.

Javite nam se – dizajnirat ćemo sustav koji štedi energiju umjesto da je gubi.