Filtri za masnoću za profesionalne kuhinje: Sigurno, učinkovito i higijenski čisto okruženje

U profesionalnim kuhinjama zrak sadrži više od same topline i pare. Masni aerosoli, ulje i vlaga predstavljaju veliko opterećenje kako za kuhinju tako i za cijeli ventilacijski sustav. Učinkovita filtracija zraka stoga je ključna za higijenu, sigurnost i dug životni vijek sustava. Moderni filtri za masnoću više nisu samo metalne mrežice — to su napredne tehnologije koje poboljšavaju kvalitetu zraka, smanjuju troškove održavanja i povećavaju sigurnost u radu.

Zašto je filtracija zraka u kuhinjama važna

Svaka kuhinja proizvodi mješavinu masnih para, aerosola i vlage. Bez dovoljne filtracije, te se čestice nakupljaju u ventilacijskim kanalima, smanjuju učinkovitost ispuha i predstavljaju značajan rizik od požara. Loše održavani filtri također pogoršavaju kvalitetu zraka i čine rad skupljim — začepljeni ventilatori troše više energije i zahtijevaju češće servisiranje.

Dobro dizajniran sustav filtracije pruža nekoliko bitnih funkcija:

• osigurava higijensko i sigurno radno okruženje,
• štiti ventilacijske komponente od začepljenja,
• smanjuje rizik od požara uzrokovanih masnoćom,
• produljuje vijek trajanja sustava i intervale čišćenja.

Lameralni filteri

Lameralni separatori izrađeni su od nehrđajućeg čelika i rade na principu promjene smjera strujanja zraka. Čestice masti zadržavaju se na površinama lamela, gdje se kondenziraju i cijede u sabirne posude. Lako se peru i pogodni su za većinu profesionalnih kuhinja.

Ciklonski filteri

Ciklonski separatori spadaju među najučinkovitije industrijske filtre zraka — mogu uhvatiti do 95% čestica masti. Zrak se unutra okreće velikom brzinom, odvajajući masnoću centrifugalnom silom i skupljajući je na dnu. Ciklonski filteri idealni su za teške uvjete rada ili kontinuirani rad, kao što su hotelske ili proizvodne kuhinje.

Standardi i sigurnost

Filtracija zraka u profesionalnim kuhinjama mora biti u skladu sa strogim europskim standardima — posebno VDI 2052 i EN 16282. Ovi standardi definiraju zahtjeve za učinkovitost filtracije, higijenu, materijale i sigurnosne parametre. Proizvođači profesionalnih ventilacijskih sustava moraju testirati svoje proizvode u akreditiranim laboratorijima kako bi potvrdili ili premašili propisane granice. To osigurava visoke performanse, sigurnost i dugoročnu pouzdanost.

Prednosti moderne filtracije zraka u kuhinji

Učinkovita filtracija donosi brojne operativne i dugoročne prednosti:

• hvata do 95% masnih aerosola, štiteći kanale od začepljenja,
• smanjuje troškove servisiranja i produljuje vijek trajanja ventilatora i klima komora,
• održava stabilne performanse ventilacije i higijensku kvalitetu zraka,
• uklanja neugodne mirise i poboljšava udobnost zraka u kuhinjama i okolnim područjima.

U praksi su se lamelarni i ciklonski filteri pokazali kao najučinkovitija rješenja — kombinirajući visoku učinkovitost s lakim održavanjem. Za velike pogone, idealno rješenje je TPV ventilacijski strop s višestupanjskom filtracijom i opcionalnom UV-C dezinfekcijom, ili integracija s DUPLEX jedinicama za povrat topline za maksimalne uštede energije.

ATREA pruža kompletne sustave ventilacije i filtracije za profesionalne kuhinje — od dizajna sustava do konačne instalacije — s fokusom na dugoročne performanse, higijenu i udobnost operatera.

Kontaktirajte nas

Trebate li pomoć pri dizajniranju ili nadogradnji vašeg sustava filtracije u kuhinji? Pomoći ćemo vam odabrati optimalno rješenje prilagođeno vašem tipu rada, veličini kuhinje i higijenskim standardima.

Javite nam se — pobrinut ćemo se da vaša kuhinja diše čist i siguran zrak.