Blog
Gepubliceerd:
Industriële vs. Keukenventilatie – Belangrijkste Verschillen en Waarop te Letten
Ventilatiesystemen zijn essentieel in elke faciliteit, maar de vereisten verschillen sterk per omgeving. Terwijl industriële hallen en kantoren zich richten op het afvoeren van warmte, stof en CO₂, moeten professionele keukens omgaan met vet, vocht en strikte hygiënenormen. Hieronder leggen we uit waarom keukenventilatie andere technologieën vereist dan standaard industriële ventilatie, schetsen we de belangrijkste verschillen en laten we zien hoe u het juiste HVAC-systeem kiest — met praktijkvoorbeelden.
Industriële Ventilatie: Capaciteit en Stabiliteit
Industriële HVAC-systemen worden gebruikt in fabrieken, magazijnen of scholen. Hun taken zijn:
- overtollige warmte, stof en verontreinigende stoffen afvoeren,
- zorgen voor voldoende verse lucht,
- een stabiel binnenklimaat handhaven tegen lage operationele kosten.
In de meeste gevallen gaat het om standaard ventilatiesystemen die grote luchtvolumes verplaatsen en basisfilters gebruiken, omdat de lucht niet belast is met vet of hoge luchtvochtigheid. Een typisch voorbeeld is de V-Tower in Praag — een van de meest geavanceerde gebouwen in Tsjechië, waar ATREA een hoogefficiënt HVAC-systeem leverde met sterke warmteterugwinning en gebruikerscomfort in gedachten.
Keukenventilatie: Extreme Belasting en Strikte Normen
Commerciële keukens zijn veel veeleisender. Keukenventilatie moet omgaan met:
- hoge temperaturen en stoom,
- vetaerosolen die neerslaan in filters en kanalen,
- sterke geuren die zich verspreiden naar aangrenzende ruimtes,
- hygiënenormen EN 16282 en VDI 2052.
Daarom worden gespecialiseerde technologieën gebruikt: professionele afzuigkappen, warmteterugwinningsunits, TPV-ventilatieplafonds en meertrapsfiltratie (lamellen, cycloon, UV-C). Een slecht ontworpen systeem kan vetophoping, condensatie, schimmel en een hoger brandrisico veroorzaken.
Een moderne oplossing wordt geïllustreerd door het Královka-project in het IJzergebergte, waar ATREA een TPV-ventilatieplafond met warmteterugwinning installeerde. Het systeem zorgt voor tot 99% afvang van vetaerosolen, geureliminatie en een comfortabele omgeving voor koks en gasten in de open keuken.
Belangrijkste Verschillen Tussen Industriële en Keukenventilatie
- Luchtkenmerken: industrie — stof & warmte; gastronomie — vet, stoom & geur.
- Afzuigelementen: industrie — standaard kanalen; gastronomie — afzuigkappen, TPV-ventilatieplafonds.
- Hygiëne & veiligheid: industrie — basisfiltratie; gastronomie — meertrapsfiltratie, UV-C, strikte normen.
Hoe Kiest u het Juiste Systeem
De keuze hangt voornamelijk af van de grootte en het karakter van de operatie. Kleinere keukens met geconcentreerde kookblokken hebben baat bij toevoer- & afzuigkappen.
Middelgrote en grote operaties (schoolkantines, ziekenhuiskeukens, hotelrestaurants) waarderen de flexibiliteit van ventilatieplafonds, die volledige afvang bieden, kwaliteitsverlichting en eenvoudige aanpassing bij gewijzigde indelingen.
In alle gevallen wordt warmteterugwinning steeds meer de norm, wat energiekosten verlaagt en tegelijkertijd comfort en duurzaamheid verbetert.
ATREA's Ervaring
ATREA heeft meer dan 30 jaar ervaring in het ontwerpen en leveren van ventilatiesystemen. Wij leveren oplossingen voor industriële gebouwen en gastronomie — van standaard HVAC tot gespecialiseerde OPTIMA-kappen en TPV-ventilatieplafonds. Elk project wordt afgestemd op de specifieke omstandigheden en behoeften van de klant.
Neem Contact op
Plant u een nieuwe faciliteit of een keukenrenovatie? Wij ontwerpen een oplossing die hygiënisch veilig, energiezuinig en aangepast aan uw exacte vereisten is.
Neem contact op — laten we een project creëren dat echt werkt.
Geschreven door:
Jan Foret, Commercial Kitchen Ventilation Expert
Neem contact met ons op
Vertel ons hoe we kunnen helpen
Heb je vragen, advies nodig of wil je meer informatie over onze producten en diensten? Laat het ons weten via dit contactformulier. Ons team zal zo snel mogelijk reageren met een op maat gemaakte oplossing.
