Efficiënt verwarmen en ventileren – Hoe warmteterugwinning en warmtepompsystemen te combineren in de

Hoge temperaturen en vochtigheid zijn normaal in een professionele keuken – maar deze onder controle houden is essentieel. Ventilatie is onmisbaar voor elk restaurant, maar vormt ook een van de grootste energieverbruikers. Traditionele systemen blazen warme lucht naar buiten en verwarmen de binnenkomende lucht opnieuw, terwijl de combinatie van warmteterugwinning en een warmtepomp de restwarmte terugvoert naar het systeem – wat zorgt voor meer comfort, betere hygiëne en een hogere energie-efficiëntie.

Hoe de koppeling tussen warmteterugwinning en een warmtepomp werkt

Een warmtepomp gecombineerd met een ventilatie-unit met warmteterugwinning creëert een gesloten, zeer efficiënt systeem. De afvoerlucht uit de keuken draagt haar warmte over aan de verse toevoerlucht, terwijl de overtollige warmte ook kan worden gebruikt om het restaurant te verwarmen of voor sanitair warm water. In de zomer kan hetzelfde systeem de toevoerlucht koelen, wat het werkcomfort voor het keukenpersoneel verbetert.

Moderne systemen behalen een rendement op warmteterugwinning tot 75% en voldoen aan de strenge EN 16282-normen voor professionele keukenventilatie.

Economische voordelen en terugverdientijd

Ventilatiesystemen in keukens draaien vele uren per dag, wat leidt tot een hoog energieverbruik. Het toevoegen van een warmtepomp aan een warmteterugwinningssysteem verbetert de energiebalans aanzienlijk.

• Gemiddeld warmteafgifte: 28 kW bij 7 kW elektrisch opgenomen vermogen
• Energiebesparing tot 50%
• Jaarlijkse besparing van ca. 100.000 CZK (bij 14 uur werking per dag, 340 dagen per jaar)

De investering voor een systeem met warmtepomp ligt rond de 500.000–700.000 CZK, met een terugverdientijd van slechts 5–7 jaar. Daarna genereert het systeem vrijwel gratis warmte.

Ook geschikt voor kleinere keukens

Volgens EN 16282 moeten zelfs middelgrote keukens (met een totaal geïnstalleerd vermogen boven 35 kW, ongeveer 50 maaltijden per dag) voorzien zijn van ventilatie met warmteterugwinning. Dit betekent dat energiezuinige keukenventilatie niet beperkt is tot grote faciliteiten – de investering loont evengoed in kleine restaurants en hotelkeukens.

Praktijkvoorbeeld: Hotel Královka, Bedřichov

Het Královka Mountain Hotel laat zien hoe moderne technologie en energie-efficiëntie hand in hand kunnen gaan. Het ATREA-systeem zorgt voor warmteterugwinning uit de afvoerlucht van de keuken en zet deze om in bruikbare energie voor ruimteverwarming en warmwaterproductie. Het resultaat is een lager energieverbruik, een stabiel binnenklimaat en een gezondere werkomgeving voor het personeel.

“Warmteterugwinning in een keuken kan tot de helft van de energie terugwinnen voor het systeem. Het is niet langer slechts een comfortfunctie – het is een economische noodzaak.”

— Jan Foret, Specialist Keukenventilatie, ATREA

De toekomst: Zelfvoorzienende keukens

Met stijgende energieprijzen en toenemende duurzaamheidseisen worden warmtepompen en warmteterugwinning de standaard in de moderne gastronomie. ATREA-systemen integreren verwarming, ventilatie en koeling in één enkele oplossing — en zorgen ervoor dat de energie die vrijkomt bij het koken blijft waar ze hoort: in uw keuken.

Neem contact met ons op

Elke keuken is anders — daarom bieden we volledige ontwerpondersteuning, van concept tot implementatie. We helpen u een systeem te creëren dat hygiënisch veilig, energiezuinig en gebouwd is voor langdurige prestaties.

Neem contact met ons op – wij ontwerpen een systeem dat energie bespaart in plaats van verliest.