Opvarm og ventiler effektivt – Sådan kombinerer du varmegenvinding og varmepumpesystemer i gastronom

Høje temperaturer og fugtighed er naturligt i et professionelt køkken – men at kontrollere dem er afgørende. Ventilation er afgørende for enhver restaurant, men det udgør også en af de største energibelastninger. Traditionelle systemer udleder varm luft udenfor og genopvarmer den nye indblæsningsluft, mens kombinationen af varmegenvinding og en varmepumpe returnerer spildvarmen tilbage i drift – hvilket forbedrer komfort, hygiejne og energieffektivitet.

Sådan fungerer forbindelsen mellem varmegenvinding og en varmepumpe

En varmepumpe kombineret med et ventilationsanlæg med varmegenvinding skaber et lukket, højeffektivt system. Udsugningsluften fra køkkenet overfører sin varme til den friske indblæsningsluft, mens overskudsvarmen også kan bruges til at opvarme restauranten eller brugsvandet. Om sommeren kan det samme system køle indblæsningsluften, hvilket forbedrer arbejdskomforten for køkkenpersonalet.

Moderne systemer opnår op til 75 % varmegenvindingseffektivitet og overholder de strenge EN 16282-standarder for professionel køkkenventilation.

Økonomiske fordele og investeringsafkast

Ventilationssystemer i køkkener kører mange timer om dagen, hvilket fører til et højt energiforbrug. At tilføje en varmepumpe til et varmegenvindingssystem forbedrer energibalancen markant.

• Gennemsnitlig varmeeffekt: 28 kW ved 7 kW elektrisk input
• Energibesparelser på op til 50 %
• Årlige besparelser på ca. 100.000 CZK (ved 14 timers drift dagligt, 340 dage om året)

Investeringen i et system med varmepumpe er omkring 500.000–700.000 CZK, med en tilbagebetalingstid på kun 5–7 år. Derefter genererer systemet varme praktisk talt gratis.

Også velegnet til mindre køkkener

Ifølge EN 16282 skal selv mellemstore køkkener (med en samlet installeret effekt over 35 kW, ca. 50 måltider om dagen) inkludere ventilationsanlæg med varmegenvinding. Det betyder, at energieffektiv køkkenventilation ikke er begrænset til store faciliteter – investeringen betaler sig lige så godt hjem i små restauranter og hotelkøkkener.

Casestudie: Hotel Královka, Bedřichov

Bjerghotellet Královka demonstrerer, hvordan moderne teknologi og energieffektivitet kan gå hånd i hånd. ATREA-systemet sikrer varmegenvinding fra køkkenets udsugningsluft og omdanner den til brugbar energi til rumopvarmning og produktion af varmt vand. Resultatet er lavere energiforbrug, stabilt indeklima og et sundere arbejdsmiljø for personalet.

“Varmegenvinding i et køkken kan returnere op til halvdelen af energien tilbage i drift. Det er ikke længere kun en komfortfunktion – det er en økonomisk nødvendighed.”

— Jan Foret, specialist i køkkenventilation, ATREA

Fremtiden: Selvforsynende køkkener

Med stigende energipriser og voksende krav til bæredygtighed bliver varmepumper og varmegenvinding standarden i moderne gastronomi. ATREA-systemer integrerer opvarmning, ventilation og køling i én samlet løsning — der sikrer, at energien fra madlavningen bliver, hvor den hører hjemme: i dit køkken.

Kontakt os

Alle køkkener er forskellige — derfor tilbyder vi komplet designsupport, fra koncept til implementering. Vi hjælper dig med at skabe et system, der er hygiejnisk sikkert, energieffektivt og bygget til langsigtet ydeevne.

Kontakt os – vi designer et system, der sparer energi i stedet for at miste den.