Blog
Udgivet:
Industriel vs. Køkkenventilation – Væsentlige Forskelle og Hvad Man Skal Være Opmærksom
Ventilationssystemer er essentielle i alle faciliteter, men kravene varierer meget på tværs af miljøer. Mens industrihaller og kontorer fokuserer på at fjerne varme, støv og CO₂, skal professionelle køkkener håndtere fedt, fugt og strenge hygiejnestandarder. Nedenfor forklarer vi, hvorfor køkkenventilation kræver andre teknologier end standard industriel ventilation, skitserer de væsentligste forskelle og viser, hvordan man vælger det rigtige HVAC-system — med eksempler fra den virkelige verden.
Industriel Ventilation: Ydelse og Stabilitet
Industrielle HVAC-systemer bruges i fabrikker, pakhuse eller skoler. Deres opgaver er at:
- fjerne overskydende varme, støv og forurenende stoffer,
- sikre tilstrækkelig frisk luft,
- opretholde et stabilt indeklima med lave driftsomkostninger.
I de fleste tilfælde er der tale om standard ventilationssystemer, der flytter store luftmængder og bruger basale filtre, fordi luften ikke er belastet med fedt eller høj fugtighed. Et typisk eksempel er V-Tower i Prag — en af de mest avancerede bygninger i Tjekkiet, hvor ATREA leverede et højeffektivt HVAC-system med fokus på stærk varmegenvinding og brugerkomfort.
Køkkenventilation: Ekstrem Belastning og Strenge Standarder
Storkøkkener er meget mere krævende. Køkkenventilation skal håndtere:
- høje temperaturer og damp,
- fedtaerosoler, der aflejres i filtre og kanalsystemer,
- stærke lugte, der spreder sig til tilstødende rum,
- hygiejnestandarder EN 16282 og VDI 2052.
Derfor anvendes specialiserede teknologier: professionelle emhætter, varmegenvindingsanlæg, TPV-ventilationslofter og flertrinsfiltrering (lamel, cyklon, UV-C). Et dårligt designet system kan forårsage fedtophobning, kondens, skimmel og en højere brandrisiko.
En moderne løsning illustreres af Královka-projektet i Jizera-bjergene, hvor ATREA installerede et TPV-ventilationsloft med varmegenvinding. Systemet sikrer op til 99% opsamling af fedtaerosoler, lugtfjernelse og et behageligt miljø for kokke og gæster i det åbne køkken.
Hovedforskelle mellem Industriel og Køkkenventilation
- Luftkarakteristika: industri — støv & varme; gastronomi — fedt, damp & lugt.
- Udsugningselementer: industri — standard kanalføring; gastronomi — emhætter, TPV-ventilationslofter.
- Hygiejne & sikkerhed: industri — basisfiltrering; gastronomi — flertrinsfiltrering, UV-C, strenge standarder.
Sådan Vælger du det Rigtige System
Valget afhænger primært af drifttypens størrelse og karakter. Mindre køkkener med koncentrerede kogeøer har gavn af emhætter med både indblæsning & udsugning.
Mellemstore og store drifter (skolekantiner, hospitalskøkkener, hotelrestauranter) værdsætter fleksibiliteten ved ventilationslofter, som giver fuld dækning af opsamling, kvalitetsbelysning og nem tilpasning ved layoutændringer.
I alle tilfælde bliver varmegenvinding i stigende grad normen, hvilket reducerer energiomkostningerne og samtidig forbedrer komfort og bæredygtighed.
ATREAs Erfaring
ATREA har 30+ års erfaring med design og levering af ventilationssystemer. Vi leverer løsninger til industribygninger og gastronomi — fra standard HVAC til specialiserede OPTIMA-emhætter og TPV-ventilationslofter. Hvert projekt skræddersyes til dets specifikke forhold og kundens behov.
Kontakt Os
Planlægger du en ny facilitet eller en køkkenrenovering? Vi designer en løsning, der er hygiejnisk sikker, energieffektiv og tilpasset præcis dine krav.
Tag kontakt — lad os skabe et projekt, der virkelig fungerer.
Skrevet af:
Jan Foret, Commercial Kitchen Ventilation Expert
Kontakt os
Fortæl os, hvordan vi kan hjælpe
Har du spørgsmål, brug for rådgivning eller ønsker mere information om vores produkter og tjenester? Lad os vide det via denne kontaktformular. Vores team vil svare så hurtigt som muligt med en løsning skræddersyet til dig.
