Tukové odlučovače

Co tukové odlučovače v kuchyni ovlivňují

Tukové odlučovače patří k základní výbavě každé profesionální kuchyně - mají vliv na bezpečnost, hygienu i náklady

Vysoká účinnost odlučování

Lamelové a cyklónové odlučovače ATREA jsou navrženy pro nejběžnější velikosti částic tukového aerosolu. V potrubí proto končí jen minimum mastnoty.

Bezpečnější provoz

Méně usazeného tuku v digestoři a rozvodech znamená nižší pravděpodobnost vznícení a šíření požárů vzduchotechnikou. Odlučovače jsou důležitou součástí požární ochrany.

Hygiena a komfort v kuchyni

Účinnost odlučování tuků omezuje zanášení ploch a tvorbu mastného filmu. V kuchyni je čistší prostředí, méně zápachu a příjemnější podmínky pro obsluhu.

Snadná údržba a dlouhá životnost

Odlučovače z kvalitních materiálů jsou omyvatelné a znovu použitelné. Při správném návrhu a pravidelném čištění fungují spolehlivě a dlouhodobě po mnoho let.

OSVĚDČENÉ ŘEŠENÍ

Lamelové tukové odlučovače

Lamelové odlučovače mění několikrát směr proudění vzduchu. Tukové aerosoly vlivem setrvačnosti narážejí na povrch lamel, kondenzují a stékají do sběrných kanálků. Do odtahového potrubí tak vstupuje vzduch s výrazně sníženým obsahem mastnoty, zatímco odlučené aerosoly jsou bezpečně odváděny mimo proudění.

Hlavní přednosti lamelových odlučovačů

osvědčený standard s dlouhodobě prověřenou funkčností,
vysoká odlučivost při doporučeném průtoku vzduchu a rozumné tlakové ztrátě,
snadno vyjímatelné, omyvatelné a znovu použitelné,
odolné vůči vysokým teplotám a náročnému kuchyňskému prostředí.

OSVĚDČENÉ ŘEŠENÍ

Cyklonové odlučovače tukových aerosolů

Cyklonové odlučovače vytvářejí uvnitř komory rotační pohyb vzduchu – cyklon. Tukové částice jsou odstředivou silou vynášeny ke stěnám odlučovače, kde kondenzují a jako odlučené aerosoly jsou odváděny pryč. Do odtahového potrubí tak vstupuje vzduch s minimálním obsahem jemných tukových částic, které jinak nejvíce zanášejí rozvody a ventilátory.

Hlavní přednosti cyklonových odlučovačů

velmi vysoká účinnost odlučování jemných tukových aerosolů,
výrazně delší intervaly mezi čištěním vzduchotechnických rozvodů,
stabilní provoz i při vysokém zatížení a dlouhých provozních dobách,
robustní konstrukce s dlouhou životností v náročném prostředí.

BEZPEČNÝ PROVOZ

Bezpečnost, hygiena a náklady na provoz

Tuk usazený v digestoři a potrubí funguje jako palivo, které při vznícení urychluje šíření požáru. Kvalitní tukové odlučovače proto výrazně přispívají k naplnění požárních a hygienických požadavků i podmínek pojišťoven.

Účinné odlučování tuků zároveň

snižuje četnost a nákladnost čištění rozvodů,
odlehčuje ventilátorům a prodlužuje jejich životnost,
pomáhá udržet stabilní výkon větracího systému po celou dobu provozu.

Díky tomu nejsou tukové odlučovače slabým místem systému, ale jeho silnou stránkou – zvyšují bezpečnost a dlouhodobě snižují provozní náklady.

SOUČÁST SYSTÉMU

Propojení odlučovačů s produkty ATREA

Lamelové i cyklonové odlučovače nejsou samostatná zařízení, ale integrovaná součást produktů ATREA. Společně tvoří jeden provázaný systém – od zachycení tuku přímo nad varnou plochou až po bezpečný odtah vzduchu.

Lamelové tukové odlučovače – standardní vybavení kuchyňských digestoří ATREA, vhodné pro většinu běžných i středně zatížených gastronomických provozů.
Cyklonové odlučovače tukových aerosolů – integrované do větracích stropů ATREA, určené pro velké a náročné kuchyně s vysokou intenzitou provozu.
Oba typy odlučovačů spolupracují s větracími jednotkami ATREA pro kuchyně, které jsou dimenzovány na provoz s tukovým aerosolem.

TPV

Elegantní a jednoduché konstrukční řešení celoplošného odsávání.

Detail produktu

TPV-N

Elegantní a jednoduché konstrukční řešení celoplošného odsávání.

Detail produktu

TPV Exclusive

Elegantní a jednoduché konstrukční řešení celoplošného odsávání.

Detail produktu

REFERENCE Z PROVOZU

Hotelová kuchyně s lamelovými filtry

V hotelové restauraci s celodenním provozem byly původní digestoře nahrazeny řešením ATREA s integrovanými lamelovými tukovými odlučovači. Po uvedení do provozu se výrazně snížilo zanášení potrubí i frekvence čištění, personál ocenil čistší prostředí bez výrazného zápachu a provozovatel nižší náklady na údržbu. Systém zároveň splnil přísnější požadavky pojišťovny na požární bezpečnost kuchyně.

Přečíst celou referenci

VELKÁ KUCHYNĚ V PRAXI

Centrální kuchyně s cyklonovými odlučovači

V centrální kuchyni pro několik provozoven stravování byl instalován větrací strop ATREA s cyklonovými odlučovači tukových aerosolů. Řešení zvládá vysokou intenzitu vaření v téměř nepřetržitém režimu, výrazně omezilo zanášení rozvodů a prodloužilo intervaly mezi nutným čištěním. Provozovatel tak získal stabilní a bezpečný systém, který zvládá špičkové zatížení bez omezení provozu.

Přečíst celou referenci